RU
EN
16.01.2025
Врач-эндокринолог Клиник СамГМУ рассказала о распространенных ошибках в питании
Врач-эндокринолог Клиник Самарского государственного медицинского университета, главный внештатный специалист-эндокринолог Министерства здравоохранения Самарской области Светлана Манцагова рассказала, какие ошибки в питании чаще всего допускают люди.
Первая ошибка — частое употребление сладкого. Из-за чрезмерного употребления сахара может развиваться ожирение и другие хронические неинфекционные заболевания. Сладкие йогурты, сладкие газированные напитки, фруктовые соки, быстрая и переработанная еда — во всех этих продуктах содержится много сахара, поэтому их употребление нужно свести к минимуму, а лучше вовсе исключить.
«Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует сократить потребление свободных сахаров до менее 10% от суточного рациона и избегать добавления сахара детям младше двух лет, — говорит Светлана Манцагова. — Такие рекомендации связаны с доказанными рисками, которые возникают при чрезмерном употреблении сахара. Однако любые крайности в вопросах рационального питания имеют негативные последствия. Сам по себе сахар не является ни плохим, ни хорошим продуктом. Он естественным образом содержится во фруктах, овощах и меде».
Вторая ошибка — частое употребление красного мяса. С одной стороны, это важный источник незаменимых аминокислот, витаминов и минералов, в том числе витамина В12, железа и цинка. Но научные данные показывают, что если часто есть красное мясо, особенно переработанное, повышается риск развития серьезных хронических заболеваний: сахарного диабета 2 типа, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, особенно раке прямой кишки. Эти заболевания связаны с повышенным риском смертности.
Третья ошибка — недостаточное потребление жидкости. Из-за этого могут возникнуть заболевания почек и сердечно-сосудистой системы, электролитные нарушения, снижение трудоспособности и метаболизма.
«Усредненная норма потребления жидкости для взрослого человека — 1,5–3 литра в сутки, — говорит эндокринолог. — Это не только вода, но и напитки (чай, кофе, морсы), и жидкая пища, и вода, которая содержится в продуктах, например, в овощах и фруктах. Важно понимать, что для каждого человека это значение индивидуально и зависит от образа жизни, пищевых предпочтений, климата, места работы, состояния здоровья и наличия определенных заболеваний».
Еще одна ошибка — недостаток овощей и фруктов в рационе. ВОЗ рекомендует употреблять не менее 400 граммов овощей и фруктов в день — это позволяет снизить риск развития хронических неинфекционных заболеваний. Овощи и фрукты богаты витаминами, минералами и клетчаткой, которая необходима для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Также они являются источником фитонутриентов — веществ, которые содержатся в растениях и оказывают множество положительных эффектов на организм: укрепляют капиллярную стенку, обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. В отличие от витаминов и минералов, они не являются незаменимыми веществами, но их употребление дает дополнительную пользу для здоровья.
«Овощи и фрукты красного, оранжевого и желтых цветов богаты каротиноидами, которые участвуют в синтезе витамина, А, защищают сердечно-сосудистую систему, обладают противовоспалительными и иммуномодулирующими свойствами. Ресвератрол — фитонутриент, который содержится в винограде, орехах и ягодах, оказывает благотворное действие на когнитивные способности, обладает онкопротективными свойствами. Во многих растительных продуктах содержатся полифенолы, которые обладают антиоксидантными свойствами. Они способны связывать свободные радикалы — агрессивные молекулы, которые могут навредить нормальной работе клеток организма», — говорит Светлана Манцагова.
Пятая ошибка — частое употребление так называемого джанкфуда. Сюда относятся не только бургеры и картошка фри, но и многие другие продукты, которые продаются уже готовыми: сосиски, замороженные полуфабрикаты, различные снэки (сухарики, чипсы). Эти продукты подвергаются ультрапереработке, которая включает в себя нагрев при высоких температурах, наличие добавок, эмульгаторов и текстуризаторов. В большинстве таких продуктов содержится очень много соли, сахара и калорий. А вот витаминов, клетчатки, микро- и макроэлементов в них практически нет. Поэтому рекомендуется максимально исключить джанкфуд из своего рациона. Позволить себе такую еду можно пару раз в месяц при условии, что вы придерживаетесь адекватного сбалансированного рациона, потребляете достаточное количество овощей и фруктов.
И последняя ошибка — несоблюдение режима питания. Если человек не ест вовремя, то в следующий прием пищи он съедает больше и переедает. Это перегружает организм и приводит к сбою в работе многих органов: желудка, желчного пузыря и печени.
Последние новости
Ректор Самарского государственного медицинского университета (СамГМУ) член-корреспондент РАН, заслуженный деятель науки РФ, лауреат премии Правительства России в области науки и техники, доктор медицинских наук, профессор Александр Колсанов представил на коллегии Минздрава Самарской области итоги работы университета за прошедший год. Он рассказал о роли СамГМУ в развитии системы здравоохранения региона.
Александр Колсанов подчеркнул, что взаимодействие СамГМУ с практическим здравоохранением является одним из приоритетов для вуза. Сегодня университет нацелен на выполнение ключевой задачи — обеспечить отрасль здравоохранения высококвалифицированными кадрами.
В 2025 году совместно с Минздравом региона было принято решение о возможности заключать целевые договора на подготовку выпускников базовых и опорных школ СамГМУ с медицинскими организациями Самары. Ежегодно количество студентов, поступающих из этих школ, увеличивается на 30%.
В прошедшем году выпущено более 300 целевых студентов бакалавриата и специалитета, из них 209 — для Самарской области. После окончания вуза трудоустроены 79% выпускников специалитета. Показатель трудоустройства целевиков составил 85%. Всего сегодня в учреждениях здравоохранения региона работает 1621 студент СамГМУ, 1236 человек — в качестве среднего медицинского персонала, в том числе 651 целевик. В 2025 году в СамГМУ поступило 496 целевиков, в том числе 429 человек — по договору с министерством здравоохранения Самарской области.
«Ярким примером успешного партнерства, построенного на качественном наставничестве, является сотрудничество СамГМУ с медицинскими организациями Тольятти, — отметил ректор. — В СамГМУ по целевому направлению из медицинских организаций Тольятти обучаются 378 студентов Института клинической медицины. Всего 15 лечебных учреждений выдают целевое направление и являются базами для практической подготовки обучающихся».
Чтобы улучшить профессиональное погружение в медицинскую специальность, с нового учебного года планируется организовать освоение части образовательной программы «Клиническая медицина» на базе медицинских организаций Тольятти. Это два крупнейших медицинских учреждения города: ТГКБ № 5 и ГКП № 3.
Для подготовки высококвалифицированных кадров важен и последипломный этап. Последипломная подготовка медицинских специалистов включает обучение по 61 специальности ординатуры. Сегодня в ординатуре обучаются 1238 человек.
Хорошей практикой стало дополнительное выделение средств из областного бюджета для обучения специалистов в ординатуре по наиболее востребованным специальностям. Всего же в 2025 году за счет областного бюджета обучались 60 ординаторов. В учреждениях здравоохранения Самарской области работают 858 ординаторов, в том числе 501 целевик.
Совместная работа с практическим здравоохранением способствует привлечению ординаторов второго года обучения на работу в качестве врачей-стажеров. Сегодня врачами-стажерами работают 208 ординаторов.
По программам повышения квалификации и профессиональной переподготовки за прошедший год было обучено более 16 тысяч медицинских специалистов, в том числе 68% из Самарской области.
В 2025 году университет принял участие в реализации программ профессиональной переподготовки и повышения квалификации в рамках работы Регионального кадрового центра. По направлению центра на базе университета в прошедшем году на 20 циклах повышения квалификации по наиболее востребованным специальностям обучены 668 врачей. В реализации этих циклов были задействованы 7 кафедр университета.
Помимо вклада вуза в экономику региона в сфере подготовки кадров, крайне важна роль Клиник СамГМУ — учреждения федерального значения, на базе которого оказывается и плановая, и экстренная специализированная и высокотехнологичная медицинская помощь по 32 профилям. Более 26 тысяч жителей Самарской области получили медицинскую помощь в стационаре Клиник в 2025 году, 370 тысяч — амбулаторно. Выполнено 1955 квот высокотехнологичной медицинской помощи за счет средств федерального бюджета и 3592 — за счет федерального ОМС.
С использованием индивидуальных эндопротезов производства НИИ бионики и персонифицированной медицины СамГМУ выполнено 55 операций. Серийных эндопротезов устанавливают более 700 в год.
В Клиниках СамГМУ работает первая в России полностью отечественная цифровая операционная с разработанной в вузе системой хирургической навигации AUTOPLAN. В ней выполнено более 1500 операций.
Также в условиях единственного в Поволжье специально оборудованного комплекса помещений для лечения пациентов онкогематологического профиля проведены 43 аутологичные и 3 аллогенные трансплантации костного мозга.
Александр Колсанов напомнил, что СамГМУ по итогам защиты для программы «Приоритет-2030» занял девятое место среди всех вузов страны. На базе университета эффективно работает передовая инженерная школа, которая готовит уникальных специалистов на стыке инженерных наук и медицины.
«Основным фокусом трансформации инновационной деятельности в части поддержания технологического суверенитета страны СамГМУ стало дальнейшее развитие собственного Центра серийного производства, — подчеркнул ректор. — Эта площадка занимает порядка 8 тысяч квадратных метров, что позволило создать на базе вуза 210 высокотехнологичных рабочих мест».
Александр Колсанов добавил, что сегодня десятки изделий, разработанных в СамГМУ, выведены на рынок России. В 80 регионах страны и 18 зарубежных странах приобретают продукцию университета. 25 ЛПУ России применяют разработку СамГМУ AUTOPLAN, более 1000 индивидуальных эндопротезов установлено пациентам в России. В университете разработана линейка раздвижных эндопротезов для детей и взрослых, которые «растут» вместе с пациентом, исключая необходимость повторной операции. Всего три компании в мире производят такие эндопротезы.
В 2025 году за разработку и внедрение в клиническую практику индивидуальных эндопротезов для замещения дефектов опорно-двигательной системы коллектив авторов СамГМУ под руководством академика РАН Геннадия Котельникова награжден премией Правительства РФ в области науки и техники.
Впервые в Приволжском федеральном округе получена лицензия Росздравнадзора РФ на производство биомедицинского клеточного продукта для CAR-T-терапии. Продолжено лечение пациентов с рефрактерной формой множественной миеломы с использованием NK-клеток пуповинной крови.
Создана линейка инновационных тренажеров для реабилитации, которые уже установлены в 28 лечебных учреждениях региона и помогли более чем 18 тысячам пациентов. Разработанные в СамГМУ цифровые кольпоскопы, работающие в том числе с применением технологий искусственного интеллекта, проходят апробацию в 10 учреждениях здравоохранения региона. Дистанционным наблюдением в рамках проекта по телемедицине в 2025 году было охвачено дополнительно 22425 жителей Самарской области. 100 ФАПов региона оснащены телемедицинскими кейсами, что позволило обеспечить динамическое наблюдение за состоянием 3224 пациентов.
«Сегодня в университете выстроены эффективные взаимоотношения с медицинскими организациями региона, что позволяет нам быстро реагировать на запросы практического здравоохранения и решать задачи по подготовке кадров с применением самых инновационных подходов и разработок СамГМУ», — подытожил Александр Колсанов.
Одним из важнейших направлений для СамГМУ остается развитие биотехнологий и реализация образовательных программ в этой области в соответствии с приоритетами по развитию биоэкономики, обозначенными Президентом России Владимиром Путиным. На днях СамГМУ объявил о запуске новой магистерской программы «Технологическое лидерство и предпринимательство в биотехнологиях». Она стала важным дополнением к уже существующим программам магистратуры по направлению «Биотехнология».
Источник: https://samsmu.ru/news/2026/0203/
