RU
EN
16.01.2025
Врач-эндокринолог Клиник СамГМУ рассказала о распространенных ошибках в питании
Врач-эндокринолог Клиник Самарского государственного медицинского университета, главный внештатный специалист-эндокринолог Министерства здравоохранения Самарской области Светлана Манцагова рассказала, какие ошибки в питании чаще всего допускают люди.
Первая ошибка — частое употребление сладкого. Из-за чрезмерного употребления сахара может развиваться ожирение и другие хронические неинфекционные заболевания. Сладкие йогурты, сладкие газированные напитки, фруктовые соки, быстрая и переработанная еда — во всех этих продуктах содержится много сахара, поэтому их употребление нужно свести к минимуму, а лучше вовсе исключить.
«Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует сократить потребление свободных сахаров до менее 10% от суточного рациона и избегать добавления сахара детям младше двух лет, — говорит Светлана Манцагова. — Такие рекомендации связаны с доказанными рисками, которые возникают при чрезмерном употреблении сахара. Однако любые крайности в вопросах рационального питания имеют негативные последствия. Сам по себе сахар не является ни плохим, ни хорошим продуктом. Он естественным образом содержится во фруктах, овощах и меде».
Вторая ошибка — частое употребление красного мяса. С одной стороны, это важный источник незаменимых аминокислот, витаминов и минералов, в том числе витамина В12, железа и цинка. Но научные данные показывают, что если часто есть красное мясо, особенно переработанное, повышается риск развития серьезных хронических заболеваний: сахарного диабета 2 типа, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, особенно раке прямой кишки. Эти заболевания связаны с повышенным риском смертности.
Третья ошибка — недостаточное потребление жидкости. Из-за этого могут возникнуть заболевания почек и сердечно-сосудистой системы, электролитные нарушения, снижение трудоспособности и метаболизма.
«Усредненная норма потребления жидкости для взрослого человека — 1,5–3 литра в сутки, — говорит эндокринолог. — Это не только вода, но и напитки (чай, кофе, морсы), и жидкая пища, и вода, которая содержится в продуктах, например, в овощах и фруктах. Важно понимать, что для каждого человека это значение индивидуально и зависит от образа жизни, пищевых предпочтений, климата, места работы, состояния здоровья и наличия определенных заболеваний».
Еще одна ошибка — недостаток овощей и фруктов в рационе. ВОЗ рекомендует употреблять не менее 400 граммов овощей и фруктов в день — это позволяет снизить риск развития хронических неинфекционных заболеваний. Овощи и фрукты богаты витаминами, минералами и клетчаткой, которая необходима для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Также они являются источником фитонутриентов — веществ, которые содержатся в растениях и оказывают множество положительных эффектов на организм: укрепляют капиллярную стенку, обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. В отличие от витаминов и минералов, они не являются незаменимыми веществами, но их употребление дает дополнительную пользу для здоровья.
«Овощи и фрукты красного, оранжевого и желтых цветов богаты каротиноидами, которые участвуют в синтезе витамина, А, защищают сердечно-сосудистую систему, обладают противовоспалительными и иммуномодулирующими свойствами. Ресвератрол — фитонутриент, который содержится в винограде, орехах и ягодах, оказывает благотворное действие на когнитивные способности, обладает онкопротективными свойствами. Во многих растительных продуктах содержатся полифенолы, которые обладают антиоксидантными свойствами. Они способны связывать свободные радикалы — агрессивные молекулы, которые могут навредить нормальной работе клеток организма», — говорит Светлана Манцагова.
Пятая ошибка — частое употребление так называемого джанкфуда. Сюда относятся не только бургеры и картошка фри, но и многие другие продукты, которые продаются уже готовыми: сосиски, замороженные полуфабрикаты, различные снэки (сухарики, чипсы). Эти продукты подвергаются ультрапереработке, которая включает в себя нагрев при высоких температурах, наличие добавок, эмульгаторов и текстуризаторов. В большинстве таких продуктов содержится очень много соли, сахара и калорий. А вот витаминов, клетчатки, микро- и макроэлементов в них практически нет. Поэтому рекомендуется максимально исключить джанкфуд из своего рациона. Позволить себе такую еду можно пару раз в месяц при условии, что вы придерживаетесь адекватного сбалансированного рациона, потребляете достаточное количество овощей и фруктов.
И последняя ошибка — несоблюдение режима питания. Если человек не ест вовремя, то в следующий прием пищи он съедает больше и переедает. Это перегружает организм и приводит к сбою в работе многих органов: желудка, желчного пузыря и печени.
Последние новости
Заведующая кардиологическим отделением КПТ Клиник Самарского государственного медицинского университета, врач-кардиолог Жанна Джинибалаева рассказала о том, как на сердце влияют различные виды кофе, может ли этот напиток быть полезным и кому следует его избегать.
Жанна Джинибалаева отметила, что влияние кофе на организм человека зависит от содержания кофеина в напитке. Основное действие кофеина — стимуляция центральной нервной системы, что вызывает учащение сокращений сердца.
«Но при умеренном потреблении кофе в целом может быть безопасным, — говорит врач. — Это до 300–400 мг кофеина в сутки. Если перевести на объем американо, то это 2–3 чашки в день. Однако, так как кофеин вызывает активацию нервной системы, употреблять кофе лучше в первой половине дня».
Кардиолог советует осторожно относиться к латте и капучино, если у человека есть избыточная масса тела или нарушение углеводного обмена. Им лучше ограничить употребление кофейных напитков, содержащих молоко. При этом молоко нужно выбирать с жирностью 1,5–2,5%.
Фактором риска для пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями могут стать кофе глясе, который содержит мороженое, а также кофе с сиропами, сахаром и сливками.
«У таких напитков высокая калорийность, что очень важно для пациентов с риском набора массы тела, с сердечно-сосудистыми заболеваниями, — говорит Жанна Джинибалаева. — Кофе в сочетании с большим количеством жира и сахара может привести к нарушениям липидного обмена, к повышению так называемого „плохого“ холестерина, что, в свою очередь, повышает риск развития или прогрессирования атеросклероза. Кроме того, сахар в составе может быть опасен для пациентов с сахарным диабетом».
Не рекомендуется пить любые виды кофе людям с неконтролируемой артериальной гипертензией, в стадии обострения заболеваний и тем, кто накануне перенес сильный стресс, высокие физические нагрузки, а также если есть эпизоды бессонницы и плохого сна.
«Есть некоторые исследования, в которых говорится о снижении риска сердечно-сосудистых событий при умеренном, регулярном потреблении кофе, — говорит Жанна Джинибалаева. — Естественно, для людей, которые уже имеют сердечно-сосудистые заболевания употребление кофе никак не заменяет методы лечения и не сможет снизить риски обострения. Но для здоровых людей антиоксидантное свойство кофе, которое снижает окислительный стресс и маркеры воспаления, может быть полезным. Если мы говорим о кофе в чистом виде без добавления сахара, сливок, молока, то в целом такой напиток положительно влияет на жировой и углеводный обмен, а это, в свою очередь, снижает риски сердечно-сосудистых заболеваний».
Источник: https://samsmu.ru/news/2026/17042/
Ректор Самарского государственного медицинского университета член-корреспондент РАН Александр Колсанов принял участие в Форуме развития Ульяновской области. В рамках дискуссионной площадки «Ульяновская область — регион для человека» с участием губернатора Алексея Русских ректор СамГМУ представил новые подходы к подготовке кадров для системы здравоохранения и опыт в разработке инновационной продукции.
В мероприятии приняли участие порядка 100 специалистов, в том числе генеральный директор НМИЦ радиологии Минздрава России, главный онколог Минздрава России Андрей Каприн, исполняющий обязанности генерального директора ФНКЦРиО ФМБА России Андрей Белостоцкий, директор института медицины, экологии физической культуры, заведующий кафедрой неврологии, нейрохирургии и медицинской реабилитации УлГУ Виктор Машин, а также представители правительства, главные врачи региональных медучреждений и общественные деятели. Участники обменялись опытом, обсудили ключевые вопросы взаимодействия, развития медицины.
Александр Колсанов рассказал о новых подходах вуза к подготовке кадров для системы здравоохранения через реализацию ядерно-трековой модели и трансформацию образовательных программ.
«Мы трансформируем образовательные программы таким образом, чтобы каждый выпускник СамГМУ владел цифровыми и исследовательскими компетенциями и умел работать с передовыми технологиями, в том числе технологиями превентивной медицины, — подчеркнул ректор. — Такие кадры важны как для реализации национальных проектов, так и для разработки инновационных изделий российского производства».
Александр Колсанов отметил, что образовательные программы СамГМУ ориентированы на запросы практического здравоохранения и учитывают передовые тренды развития медицины. При этом все научные и инновационные разработки вуза интегрируются в образовательный процесс.
Ежегодно СамГМУ выпускает более 1000 специалистов, которые работают в Самарской, Ульяновской, Пензенской области, Республике Марий Эл и других регионах страны.
Ректор СамГМУ также рассказал, что на базе вуза выстроена полноценная инновационная инфраструктура: от НИИ до собственного Центра прорывных исследований, Инжинирингового центра и Центра серийного производства, а также экосистемы различных сервисов. В Центре серийного производства площадью почти 8 тысяч кв м СамГМУ выпускает собственную продукцию и работает в рамках контрактного производства. Сегодня более 50 разработок СамГМУ реализуется в 80 регионах страны, в том числе в Ульяновской области, а также в 18 странах мира.
«СамГМУ создает технологии для медицины будущего по ведущим направлениям, которые направлены на повышение доступности медицинской помощи, решение задач в области репродуктивного здоровья, развития активного долголетия. Это телемедицина и искусственный интеллект, навигация и роботизация, бионическое протезирование, реабилитация и нейротехнологии, биотехнологии. Университет активно готовит кадры для системы здравоохранения Ульяновской области. Сегодня на уровне специалитета обучается 395 ульяновских студентов, 248 из которых — целевики. В ординатуре СамГМУ обучается 41 ординатор, в том числе 20 целевиков. В Клиниках СамГМУ оказывается разноплановая медицинская помощь пациентам из разных районов области. Так, в 2025 году пролечено 179 ульяновцев по 25 профилям, 91 пациенту оказана высокотехнологичная медпомощь. Мы готовы продолжать сотрудничество по самым разным направлениям. Например, обсуждаем возможность внедрения дистанционного мониторинга пациентов в регионе с использованием наших разработок, а также расширение оказания медицинской помощи по сердечно-сосудистой хирургии, травматологии и ортопедии, трансплантации, челюстно-лицевой хирургии и оториноларингологии», — говорит Александр Колсанов.
Все предложения, высказанные участниками в ходе заседания, будут внесены в общую резолюцию форума.
Источник: https://samsmu.ru/news/2026/16042/
